Среда содержит мясной экстракт и пептон – высокопитательные компоненты, необходимые для роста микроорганизмов, а также источник углеродного питания маннит и эмульсию яичного желтка в виде добавки

Маннит и эмульсия яичного желтка представляют собой дифференцирующие субстраты. Обладающие специфическими ферментами коагулазой и липазой микроорганизмы Staphylococcus aureus расщепляют маннит и яичный желток, вследствие чего образуются желтые колонии, окруженные зоной пожелтения среды. Большинство коагулазоотрицательных стафилококков и микрококков не ферментируют маннит, а также не выделяют липазу и растут, образуя мелкие красные колонии, окруженные красной или лиловой зоной. 

Цвет среды и колоний определяется реакцией индикатора фенолового красного, который при рН 8,4 имеет красный, а при рН 6,8 – желтый цвет. Остальные микроорганизмы, за исключением некоторых морских галофильных бактерий, подавляются высокой концентрацией солей в среде.

Производство «Средофф» сертифицировано по ГОСТ ISO 9001-2011 Для производства сред используется высококачественное сырьё только от проверенных поставщиков. Отлаженная технология производства компании «Средофф» обеспечивает многостадийный производственный контроль качества на всех этапах производства. Розлив питательных сред осуществляется при помощи автоматизированной системы дозирования среды и наполнения чашек. Система обеспечивает идеально ровный розлив агара строго в асептических условиях. Встроенная система охлаждения сокращает время застывания агара, тем самым снижает образование конденсата. Каждая партия готовой продукции проходит строгий контроль качества с использованием широкого спектра референтных штаммов ATCC (Американская коллекция типовых культур). Трехслойная целлюлозная упаковка обладает высокой герметичностью и хорошими барьерными свойствами по отношению к кислороду. В течение заявленного срока годности продукция теряет незначительное количество влаги.